sábado, 18 de agosto de 2012

Ensalada de espinacas frescas y perdiz

Es una ensalada fácil de elaborar, realmente rica y que nos hace la función de un  plato único perfectamente equilibrado.

INGREDIENTES
Hojas de espinacas frescas cortadas en trozos no muy grandes (de las que vienen en bolsa, lavadas y cortadas. Cortar mas chicas con tijera)
Queso de Burgos 0% materia grasa cortado en daditos pequeños.
Manzana cortada en daditos pequeños.
Unas cuantas castañas en almibar tambien troceaditas.
Perdiz escabechada desmigada no muy pequeña y escurrida (en conserva).

ALIÑO DE VINAGRETA
En un bol ponemos dos cucharadas del caldillo de las perdices (escabeche suave), sal, una cucharadita del almibar de las castañas, un poco de pimienta negra recien molida y aceite de oliva virgen (tres cucharadas).
Batimos bien con un tenedor y se lo añadimos a la ensalada en el momento de servir.

Es una meczcla muy agradable, suave y refrescante. Perfecto como único plato de cena.

Espero que os guste.